Perfekt omelett

Om jag inte ätit middag före träningen passar det perfekt med en tonfiskomelett efteråt som jag fått tips om från en GI-kompis.

Tonfiskomelett

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
1 burk tonfisk i vatten
2 soltorkade tomater
lite hackad persilja

Blanda allt i en bunke och stek sedan som en omelett. Serveras med grönsaker, t.ex. en halv paprika, en avokado, lite kikärter. Toppa m keso om mättnadskänslan inte infinner sig. Mums!